Orecchie d'elefante Vitello

Una denominazione commerciale nuova per proporre la costoletta alla milanese, derivata quindi dal taglio della bistecca o costata di vitello. Caratteristica dell’orecchio d’elefante è la carne sottile e la grande estensione che danno alla costoletta fritta nel burro particolare croccantezza. Le orecchie di elefante Very Angus sono assolutamente uniche perché ottenute dal taglio di due costate che restano unite.