Fiorentina Vitello

La Fiorentina* è un taglio ottenuto dalla dissezione della parte caudale della lombata. Ha due muscoli di consistenza diversa, il filetto e il controfiletto, separati dal caratteristico osso a T, le vertebre lombari. È ideale per cotture alla griglia o in padella con burro e salvia.

*Variazione di peso minima

(42,00 €/kg)

Peso
33,60 €
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Carne frollata almeno 30 giorni